社協の配食サービスと小規模多機能型居宅介護事業所「本郷」の調理員を対象に食中毒予防講習会を行いました。食中毒を防ぐためには①つけない、②増やさない、③やっつけるを三原則に、手洗い、食品の温度管理、十分な加熱といった基本を徹底することが大事だと言われていました。これから気温や湿度が高くなります。家庭でも十分気をつけたいですね。